酉阳的汤面，是清晨的一声呼唤。
一碗面的早晨
天还没亮，酉阳的街头就飘起了汤面的香气。
面馆叫「老面坊」，开在城中心的老街上。门面不大，只有三张桌子，但每天早上，门口都会排长队。
老板姓冉，六十多岁，做了四十年汤面。
他的面，是手工擀的——面粉加鸡蛋，揉成团，醒半小时，再用擀面杖擀薄，切成细条。
> 「机器面没有嚼头，」他说，「面是要嚼的，不是吸的。」
汤的秘密
汤面的灵魂在汤。
冉老板的汤，用猪骨、牛骨、老母鸡三种材料，加乌江的水，熬八个小时。
汤是淡金色的，像融化的琥珀。
他说：「汤不能放酱油，一放就浑了。要的就是清——清得能照见人影。」
面煮好，捞进青花瓷碗，舀一勺汤，加几片酱牛肉、一撮葱花——
简单，但讲究。
吃面的人
来吃汤面的人，各色各样。
有赶着上班的年轻人，骑着摩托，车筐里放着头盔，三口两口吃完。
有拎着菜篮子的老太婆，慢悠悠地坐下来，把面条一根根挑着吃。
有穿着校服的孩子，一边吃面，一边趴在桌上抄作业。
还有外地来的游客，举着手机拍照——
「老板，来一碗汤面，加蛋！」
冉老板总是笑着招呼：「坐，坐，汤要趁热喝。」
一碗面的温度
我在酉阳住了五天，每天早上都去老面坊吃汤面。
第一天，我加了蛋。
第二天，我加了蛋和酱牛肉。
第三天，冉老板主动给我加了一勺肉汤——
「看你是外地来的，多喝点汤，暖身。」
那碗汤的温度，从手心传到胃里，再传到心里。
第五天，我离开酉阳。
早上六点，我准时到老面坊。
冉老板已经在忙活了。他看见我，笑了：「今天要走了？来，加双倍的蛋。」
我端起碗，汤还是那个味道——清，鲜，暖。
走出面馆时，回头看了一眼——
冉老板正在擦桌子，动作慢慢的，像在擦一个老朋友的痕迹。
想念的味道
回到城市后，我吃过很多面。
兰州拉面，重庆小面，北京炸酱面——
但没有一碗，能比得上酉阳的汤面。
那碗面里，有乌江的水，有武陵山的风，有冉老板四十年的坚持——
还有一种，清晨第一缕阳光的味道。